料理・キッチンの豆知識

かつおぶしは何群？家庭科の宿題もこれで完璧！かつおぶしが「1群」の理由、だし汁の分類、6つの基礎食品群の覚え方から栄養満点レシピまで、分かりやすく解説します。

いなり寿司が翌日も固くならないプロの技！冷蔵・冷凍保存のコツから、調理の裏ワザ、固くなった時の絶品復活術まで、失敗しないための全てを徹底解説します。

お好み焼き粉のたこ焼きが固まらない原因は粉の違い！片栗粉を加える等の緊急対処法から、絶品に仕上がる黄金レシピ、プロのコツまで徹底解説。もう失敗しない！

「肉じゃがの味が薄い…」を完全解決！味が薄くなる5つの原因から、今すぐできる復活術、絶品リメイク、関東・関西風の黄金比まで解説。もう味付けで失敗しない、お店級の肉じゃがを作るコツが満載です。

さつまいもご飯の冷凍はまずい？その常識、覆します！炊きたての味を1ヶ月キープする科学的な冷凍・解凍のコツを徹底解説。変色やパサパサを防ぐ裏ワザも必見です。

まな板がない時も大丈夫！牛乳パックやクッキングシートなど身近な物でできる代用アイデアを推奨度別に解説。安全に使う注意点や、洗い物が減る「まな板を使わない」調理テクも紹介。

「レシピのごはん600g」って何合？炊く前のお米の量から、失敗しない炊き方、カロリー、冷凍保存の裏技まで早見表付きで徹底解説！この記事一つでごはんマスターに。

「レシピの砂糖60g、大さじだと何杯？」この疑問を秒速解決！上白糖なら6と2/3杯、グラニュー糖なら5杯。種類別の換算表や正しい計り方、はかり不要の代用技まで網羅。料理の失敗が減り、お菓子作りがもっと楽しくなる計量のコツが満載です。

「この長芋、腐ってる？」と不安なあなたへ。腐った長芋の5つの見分け方を解説。茶色やピンクの変色は食べられる？長持ちさせる正しい保存方法（常温・冷蔵・冷凍）から、万が一の対処法まで、長芋を無駄なく使い切る全知識を紹介します。