食とキッチンの豆知識 片栗粉の代わりになる身近な食材7選!料理別の使い分けとおいしく仕上げるコツ 「片栗粉がない!」そんな時に役立つ、代用食材の決定版。とろみ付け、揚げ物、つなぎなど、用途に合わせた最適な代用品の選び方と、仕上がりをプロ級にする使い分けのポイントを解説します。 食とキッチンの豆知識